ワイン>ワインと相性の良い料理は何でしょう

今夜飲むワインを決めた、じゃぁ料理は…赤ワインだから牛肉? と
決めつけてしまう人も少なくないことでしょう。一般的に「魚料理
に白ワイン、肉料理に赤ワイン」といわれていますが、より総括的
に言うのであれば、「味の淡白な料理にはサッパリしたワイン。
濃厚な料理にはコクのあるワインが合う」そうです。

オードブルには白ワインが良く合うと言われています。天ぷらには
「酸味の効いた辛口」の白ワインが、素材の持ち味を生かした和食
(刺身・生がき等)には「ごく辛口」の白ワインが、ホワイトソー
ス系の料理には「コクのある」白ワインがピッタリです。

中華にはロゼワインがよく合います。淡い味付けの肉料理では
「軽い」赤ワインが、濃い味付けやスパイスのきいた肉料理では
「強いコクのある」赤ワインがよく合います。

ただワインと料理の相性には明確なルールは存在しません。自分な
りの組み合わせを探すのも良いことでしょう。
まずはワインと料理の組み合わせをあまり堅苦しく考えずに両者を
楽しむことが大切です。

ワイン

トップページ
ワインの開け方はコルクオープナーにコツがあります
ワインの色でわかります
味わう秘訣はワインを口の中で楽しむ事です
グラスを回して何になるの?
ワインと香りには密接な関係があります
ワインに欠かせない要素は「味」です
気になるのはワインの飲み頃です
ワインと相性の良い料理は何でしょう
日本食とワインは相性が良いです
アペリティフって何でしょう?
もう一品!ワインの即席レシピです
ワインベースのオススメカクテルです
ワインを購入する前にお店を選びましょう
初心者におすすめのワインです
ボジョレーの季節は毎年楽しみです
解読しようラベルから読み解くワインの素顔
価格の幅が大きい!何で値段がこんなに違うの?
古いだけではありません!ヴィンテージワインとは?
コルクを見ればワインがわかります?
ワインの世界でも!世界の常識と日本の非常識
ワイングラスにこだわってみましょう
ワインの先生ソムリエについて
迷ったら尋ねよう!どんなワインを頼めば良いの?
ワインの名前を紐解いていけば…
温度に乾燥!ワイン保管の注意点
保存するなら!ワインセラーのススメ
ひと手間かけると見違えます!デカンタージュ?
空気に触れると変化します!ワインを飲むのに3時間!?
後で飲もう!残ったワインはどうするの?
以外とカロリーが!ワインも飲み過ぎに注意
マナーが大事!高級店でのワインのルール
料理に気配り!ワインキラーにご注意
マネはしないで!栓抜き無しで栓を抜く?
2分されます!ぶどうを大別すると…
赤・白・ロゼ・ワインの3原色
ワインは大きく分けて4種類です
世界中のワイン!各国ワイン比べ
日本におけるワインの品種は高品質です
世界で一番有名な産地!ボルドーワイン
「ワインの王」ブルゴーニュ
最高級の甘口!貴腐ワインについて
ワインは世界中で最も古い酒?
赤ワインは健康飲料!ポリフェノールとフラボノイド
赤ワインは認知症の予防に効果があります
ワインとチーズは抜群に相性が良いです
値段や人に惑わされない自分の味を知ろう
ワインも見極めができるようになろう
ワインボトルの形状で中身の想像ができます
ワインを楽しむ最低限のマナー
ワインのトレンドはずいぶん変化しました

その他

リンク募集中