ワイン>マナーが大事!高級店でのワインのルール

高級レストランでワインを味わう。まず大切なことはリラックスす
ること。緊張して味わう料理やワインほど不味いものはないですよ
ね。

高級店でのワインは「手酌なし」が原則。忙しい時間帯など空のグ
ラスが見逃されることもありますが、気長に待ちましょう。グラス
に注がれるワインの量は店の方針やグラスの大きさにも異なります
が、容量の3分の1から4分の1程度。

同席者に「お酌」も御法度です。サービスにワインを注いでもらう
際に、グラスは卓上の定位置(着席者の右側)に置いたままにする
のがベスト。グラスに手を添える必要はないが、注いでくれた人に
は礼を言うのがマナー。ワインを注いで欲しくない時はそう告げて
断わり、出来ればグラスを下げてもらいましょう。

いっぽうカジュアルな店では、そこまで神経質にならなくても良いは
ずですが、同じテーブルの客同志で、グラスは卓上に置いて注ぐくら
いにとどめておきたいものです。

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