ワイン>日本食とワインは相性が良いです

一般的にワインによくあう料理と言えば洋食ですよね。しかし、ワ
インを揃えている寿司屋が多いのも事実。つまり、日本食もワイン
と相性が良いということなのです。

和食は洋食に比べ全般的に味が淡白で繊細なので、白ワインとの相
性が良いと言われています。白身魚の刺身や貝類などには、キリッ
と辛口の白ワインがオススメ。ただし甘口の白ワインをお刺身に合
わせてしまうと、白ワインのフルーティーな甘さが魚の生臭さを強
調してしまうこともあるので要注意です。

一方の赤ワインですが、こちらも相性のよい和食メニューはありま
す。マグロの刺身や握り寿司には赤ワインがとてもよく合うのです。
しょうゆと赤ワインの相性も最高ですね。つまり、料理の色とワイ
ンの色を合わせる、という基本が大切なことです。チーズとワイン
の組み合わせがピッタリなように、上等なマグロの刺身を食べたあ
とに上級の赤ワインを飲むと、口の中に芳醇な味わいが広がります。

まずは、洋食=ワインという価値観を頭からなくすことです。そし
て、シンプルな気持ちで是非一度挑戦してみてください。ワインと
和食の秘められた相性が分かるはずです。

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