ワイン>2分されます!ぶどうを大別すると…

ぶどう品種は北アメリカを原産地とするヴィティス・ラブルスカとカ
スピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方を原産地とするヴィティス・
ヴィニフェラに二分されます。
ヴィティス・ラブルスカが生食ぶどうやジュース用ぶどうに多く利用
されているのに対し、ヴィティス・ヴィニフェラは「ワインを造るぶ
どう」を意味し、約150品種がワイン醸造によく使われているそう
です。

それぞれの土地の気候と土壌にぶどう品種が適応した産地こそ、実は
歴史的に名声を獲得しています。例えば、
■ボルドー
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、ソーヴィニヨン・ブラン、セミ
ヨン
■ブルゴーニュ
ピノ・ノワール、シャルドネ
■ドイツ
リースリング
■北イタリア
ネビオロ
■スペイン
テンプラニーリョなど

これらの品種のなかで優良なワインができる品種を高貴品種と呼び、
特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、シャルドネは世界のワイ
ン産地で栽培、醸造に成功しており、日本でも栽培されています。
ちなみに、日本では日本の気候に適応した甲州種が鎌倉時代から栽培
されています。

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