ワイン>ワインとチーズは抜群に相性が良いです

ワインと言えば、真っ先に思い浮かぶのがチーズではないでしょうか。
ワインとチーズは切っても切れない関係で、お互いになくてはならない
関係で、抜群に良く合います。しかしチーズでも、ワインでも何でも
良いわけではなくて、お互いに相性というものがあります。

チーズとワインの相性の良い代表的な組み合わせです。
白カビのチーズ:カマンベールチーズなど
熟成が若い物は、軽めの辛口の赤が、熟成が進んだ物は、濃厚な辛口
の赤が合います。
青カビのチーズ:ロックフォール、ゴルゴンゾーラなど
ポートワインや貴腐ワイン、濃厚な辛口の赤が合います。

セミハードタイプのチーズ:ゴーダチーズなど
フルーティーな辛口や甘めの白とロゼが合います。
ハードタイプのチーズ:エメンタールチーズ、エダムチーズなど
濃厚な辛口の白や赤が合います。
フレシュタイプのチーズ:カッテージチーズやモッツァレラチーズなど
辛口でフルーティーな白や軽い辛口の赤が合います。

お酒を飲む前に牛乳を飲むと体に負担がかからないと、良く聞き
ませんか。牛乳の脂肪分が胃壁に膜を張るので、アルコールが吸収
されにくくなります。チーズはその牛乳を濃縮させて作られている
ので、ワインは勿論の事、お酒全般に相性がいいのです。

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